curcumine

curcumine

curcuma [ kyrkyma ] n. m.
• 1559; mot esp., de l'ar. kourkoum « safran »
♦ Bot. Grande herbe vivace (zingibéracées), appelée aussi safran des Indes, dont le rhizome contient une matière colorante jaune (la curcumine) et entre dans la composition du curry.

curcumine [kyʀkymin] n. f.
ÉTYM. D. i.; de curcuma.
❖
♦ Chim. Matière colorante jaune extraite de la racine de curcuma.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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